Статьи

Молоко это белый непрозрачный секрет молочных желез самок млекопитающих. Во многих культурах это основной продукт питания, особенно детей. В его состав входят витамины и минеральные элементы, отвечающие за правильное функционирование организма. Несмотря на свои свойства, вызывает много споров. В Польше ежегодно производится примерно 12 миллиардов литров сырого молока, которое, помимо питьевого молока, используется [...]

Лавр благородный (Laurus nobilis) родом из Средиземноморья. В кухнях всего мира его листья, которые называются лавровыми, ценятся в первую очередь за неповторимый, слегка пряный аромат, прекрасно обогащающий вкус многих блюд, а также за улучшение пищеварения! Какими еще свойствами обладает лавровый лист? • положительно влияет на кровообращение; • улучшает внешний вид и здоровье кожи; • регулирует артериальное [...]

Амарант — одно из старейших культурных растений в мире. До открытия Америки, наряду с кукурузой, фасолью и картофелем, он был основным продуктом питания инков, майя и ацтеков. Мало кто знает, что амарант называют зерном XXI века, которое отличается особо высокой пищевой и оздоровительной ценностью. В настоящее время поля амаранта, также известного как щирица, можно встретить практически во всех уголках мира [...]

Пимента лекарственная — плоды пименты собирают ещё зелеными, но уже созревшими. Пимента лекарственная встречается в Центральной Америке и в Индии. В настоящее время растет там в дикой природе и на плантациях. Выращивают также в Южной Америке. Мало кто знает, что пимента — это вечнозеленое дерево высотой примерно 10 метров. Это растение из семейства миртовых известно в Европе со времен Колумба и уже использовалось [...]

Человек в последние 10-12 тыс. лет привел к уничтожению на Земле более 95 видов растений и животных (включая всех остальных homo...). Наш вид сформировался в результате приспособления ко многим условиям среды, но важнейшей из них является трофическая (пищевая) цепь. На протяжении тысячелетий то, что мы ели, определяло эффективность нашей пищеварительной системы, метаболических систем, формирующих тенденци [...]

Мускатный орех — это плод большого вечнозеленого дерева — мускатника, которое растёт на Молуккских островах (Островах пряностей). В настоящее время выращивается в Западной Индии. Здесь производят две специи — мускатный орех и мацис (мускатный цвет). Мускатный орех — это средняя часть косточки плода, а мацис — это присемянник. 1. Спиртовые, масляные, эфирные и водные экстракты мускатного ореха, несомненно, оказывают [...]

Розмарин — ценят жители Средиземноморья. Они считают розмарин не только лекарственным растением, но и символом любви и верности. Невесты часто надевали на голову венки из розмарина, а гости получали веточку этого растения в знак любви и верности. В старину веточки розмарина использовали для отпугивания «злых духов» и ночных кошмаров. Считалось, что положенная под подушку веточка розмарина способствует хорошему [...]

Чабер распространился в Европе благодаря грекам и римлянам как приправа к мясу, супам и начинке, фаршам. Они считали его также афродизиаком. У чабера тонкие стебли, темно-зеленые, узкие маленькие листья, пряный вкус, а также аромат, похожий на тимьян и майоран. Теперь популярен в Азии, Европе, США, Канаде и на Ближнем Востоке. Помимо вкусовых качеств, обладает полезными для здоровья свойствами: 1. Большое количество [...]

Тимьян, трава из Средиземного моря, чаще всего используется как пряность. Тем не менее, он веками использовался в народной медицине как антибактериальное и противовоспалительное средство. Какие другие полезные свойства тимьяна? 1. Поддерживает дыхательную систему. 2. Обладает противомикробными и асептическими свойствами, поэтому эффективно уменьшает инфекции горла и рта. 3. Обладает отхаркивающим и расширяющим [...]

Семена льна — это коричневые либо золотистые, маленькие, плоские семена, полезные свойства которых должны оценить люди с проблемами пищеварительной системы. Эти семена значительно набухают в воде и окружают себя большим количеством слизи. Семена льна известны с давних времен а теперь являются суперпродуктом. Какими еще свойствами обладают семена льна? 1. Снижают уровень холестерина. Многие исследования подтверждают, [...]

🌿🌿🌿 Любисток 🌿🌿🌿 — вид многолетника, по внешнему виду напоминает сельдерей, но в отличие от неотъемлемого спутника куриных бульонов, свойства у него совсем другие. Впервые он был описан У. Д. Дж. Кохом в 1824 году. Научное название: Levisticum officinale. Крепкое травяное послевкусие любистка подчеркнет характер каждого маринада и запеченного мяса. Любисток также успешно применяется при выпечке домашнего [...]

🫐🫐🫐 Черноплодная рябина (арония) 🫐🫐🫐 имеет терпкий вкус и поэтому не всем нравится. Прекрасно растет и цветет в нашей стране, благодаря чему мы можем извлечь пользу из её оздоровительных свойств. Плоды этого кустарника являются противоядием от болезней цивилизации: гипертонии, атеросклероза, рака, болезней глаз. Почему надо её использовать? 🫐 Черноплодная рябина защищает от рака - высокое содержани [...]

Знаете ли вы топинамбур Это растение с уникальными свойствами. Топинамбур — родственник подсолнечника обыкновенного. Родина - Северная Америка. Другие названия - «клубневой подсолнух», « иерусалимский артишок», «земляная груша». Почему стоит кушать это растение? 🌱Снижает уровень сахара в крови - благодаря содержанию (17%) инулина, который в организме трансформируется в хорошо переносимую диабетиками фруктозу [...]

Солодка (Лакрица) — растение из семейства бобовых. Его родовое название — glycyrrhiza glabra — означает примерно «сладкий корень». Действительно, корень солодки является одним из самых сладких продуктов в мире. Слаще чем сахар в 50 раз! Солодка также имеет другие интересные свойства. Её ценные экстракты особенно заслуживают внимания в увлажняющей и защитной косметике. Корень солодки является источником глицирризина [...]

Брокколи - уникальный овощ, который считается одним из самых полезных овощей в мире. И все это благодаря своим питательным свойствам, которые защищают от рака, язвы желудка, анемии, а также положительно влияют на зрение и регулируют уровень сахара в крови. Что ещё содержится в этой зеленой кузине цветной капусты, и почему стоит включить её в свою диету? 1. Благодаря сильному антиоксиданту сульфорафану брокколи [...]

Куркума или «желтый имбирь». Специя из Индии с имбирным ароматом и сильным, пряным, горьким вкусом. Ценится в основном в азиатской кухне и дальневосточной медицине. В 700 г. н.э. куркума попала в Китай и там применялась для облегчения менструальной боли, респираторных заболеваний, паразитарных заболеваний, при болезнях печени, язвах и воспалениях. В настоящее время ученые изучают свойства куркумы и уже утверждают, [...]

Орегано хорошо известная пряность. Много лет применяется в натуральной медицине. Греки применяли листья для облегчения боли в мышцах. Римляне применяли растение при укусах скорпионов и пауков. Мужчины применяли орегано, смешанное с оливковым маслом, для усиления роста волос, а также при ревматизме и растяжениях. Чистое масло орегано применяли для укрепления иммунитета. В настоящее время орегано все чаще применяется [...]

Огурец считается обычным овощем, и, к сожалению, его пищевая ценность и полезные свойства преуменьшены. Огурцы стоит есть особенно в жаркую погоду, потому что они почти на 97% состоят из воды, благодаря чему вы сможете быстро утолить жажду. Что еще есть в огурцах, почему стоит их кушать? 1. Кукурбитацины отвечают за горький вкус огурцов и обладают противораковыми свойствами. Считается, что они подавляют рост [...]

Киноа, или квиноа, перуанский рис - это псевдозерновое растение, т.е. растение, которое даёт богатые крахмалом семена, которые не являются зерном. Она родом из Южной Америки, где её питательные свойства ценились веками. Киноа также называют «священным зерном инков», «золотым зерном инков», «матерью зерен» благодаря её превосходной питательной ценности. Прочтите, почему стоит кушать киноа: 1. Киноа являетс [...]

Рябина красная - популярное дерево, которое ассоциируется с осенним пейзажем благодаря красивым шаровидным оранжевым плодам. Дети делают из них бусы и осенние букеты. Знаете ли вы, что рябину можно есть и она полезна для здоровья? Знаете ли вы, что сейчас хорошее время для сбора ягод рябины и приготовления из неё лечебных продуктов? Ягоды рябины - отличный источник витамина С (35–45 мг на 100 г, примерно столько [...]