Статьи

Куркума или «желтый имбирь». Специя из Индии с имбирным ароматом и сильным, пряным, горьким вкусом. Ценится в основном в азиатской кухне и дальневосточной медицине. В 700 г. н.э. куркума попала в Китай и там применялась для облегчения менструальной боли, респираторных заболеваний, паразитарных заболеваний, при болезнях печени, язвах и воспалениях. В настоящее время ученые изучают свойства куркумы и уже утверждают, что она имеет гораздо более широкое действие.
Как куркума влияет на наше здоровье?
1. Куркума поддерживает работу мозга и может предотвратить болезнь Альцгеймера. Немецкие ученые из Института медицины и нейрофизиологии в Юлихе в 2014 году утверждали, что куркума, благодаря содержанию тумерона, может ускорять процессы восстановления в мозге человека. Это соединение стимулирует размножение и дифференциацию нервных клеток в головном мозге, а также может помочь восстановить мозг после болезни или травмы. Ученые предполагают, что соединение тумерона будет применяться для лечения болезни Альцгеймера а также инсульта.
2. Куркума обладает противораковыми свойствами. Куркумин (т.е. полифенол), содержащийся в специи, обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами и может быть полезен для профилактики и лечения многих видов рака: рака кожи, легких, полости рта, головы и шеи, пищевода, желудка, печени, поджелудочной железы, тонкого кишечника, толстого кишечника, мочевого пузыря, простаты, молочной железы, шейки матки, лимфомы. Несмотря на многочисленные исследования, куркумин нельзя считать лекарством от рака, а все более популярные внутривенные вливания куркумина не вылечивают больных раком.
3. Куркуму необходимо применять людям с проблемами пищеварения. Она проявляет желчегонные свойства, стимулирует секрецию гастрина, секретина и энзимов поджелудочной железы. Обладает мягким противовоспалительным, антибактериальным и снимающим спазм действием. Куркума входит в состав препаратов, которые применяются при дисфункции поджелудочной железы и расстройствах пищеварения.
4. Куркума укрепляет иммунитет и борется с инфекциями. Чудесный куркумин может немного, но заметно повысить уровень кателицидина, т.е. пептида, который помогает предотвратить бактериальные, вирусные и грибковые инфекции. Куркумин может подавлять размножение вирусов и, таким образом, улучшать самочувствие пациентов, а также облегчает действие соответствующих противовирусных препаратов.
5. Предварительные исследования продемонстрировали положительный эффект куркумы при лечении заболеваний глаз: синдрома сухого глаза, конъюнктивита, глаукомы а также ишемической ретинопатии. Однако необходимы дополнительные исследования. Считается, что куркумин снижает уровень глюкозы в крови, а также уровень холестерина, уменьшает повреждение почек и улучшает заживление ран. Однако это следует проверить еще более тщательно.

Интересные факты:

• Куркумин составляет всего 2-5% куркумы. Людям, которые хотели бы убедиться в свойствах куркумина, стоит попробовать экстракт корневища куркумы, который продается как суплемент. Однако это соединение плохо всасывается при приеме внутрь. Усвояемость улучшится, если вы примете куркумин вместе с черным перцем, который содержит пиперин.
• Куркума применяется в пищевой промышленности как краситель, обозначается Е100.
• В косметике куркума применяется для окрашивания помад, основы под макияж и ополаскивателей для волос.
• На базе куркумы можно приготовить маску с антисептическими и противовоспалительными свойствами для жирной и склонной к угрям кожи.

Рецепт маски из куркумы при угрях
Насыпьте в мисочку 1 чайную ложечку куркумы, добавьте 1 чайную ложечку меда и добавьте немного молока (примерно 1-2 чайные ложечки). Тщательно перемешайте все ингредиенты до загустения.
Нанесите маску на лицо - можно сделать это руками (нужно одеть перчатки, потому что маска может покрасить руки), а можно (и удобно) нанести маску внешней частью ложечки.
Смойте маску примерно через 20 минут. Из-за того, что маска окрашивает лицо, лучше всего наносить ее на ночь. Для того чтобы избавиться от желтизны кожи после маски, можно умыть лицо ватным тампоном, смоченным в маслянке либо в натуральном йогурте.