Статьи

Огурец считается обычным овощем, и, к сожалению, его пищевая ценность и полезные свойства преуменьшены. Огурцы стоит есть особенно в жаркую погоду, потому что они почти на 97% состоят из воды, благодаря чему вы сможете быстро утолить жажду.
Что еще есть в огурцах, почему стоит их кушать?
1. Кукурбитацины отвечают за горький вкус огурцов и обладают противораковыми свойствами. Считается, что они подавляют рост клеток, ответственных за развитие рака простаты, и могут защищать от развития рака поджелудочной железы. Кроме того, огурцы содержит флавоноиды, лютеин и кофейную кислоту, которые также обладают противораковыми свойствами.
2. Вода, которой много в огурцах, утоляет жажду. В жаркие дни можно кушать огурцы вместо воды или фруктовых соков. Огурцы полезно кушать людям, страдающим гипертонией и сердечными заболеваниями, потому что содержащийся в них калий поддерживает работу сердца и регулирует артериальное давление.
3. Вода, как основной ингредиент огурцов, очищает организм от шлаков, ускоряет обмен веществ и обладает мочегонным действием. Употребление продуктов, богатых водой, в том числе и огурцов, помогает избавиться от лишней воды в организме - от отеков (особенно конечностей), отечности лица, ощущения опухшего тела, плохого самочувствия.
4. Хлорофилл, придающий огурцу красивый цвет, поддерживает процессы очищения организма. Этот зеленый краситель создает прочные связи с некоторыми токсичными веществами, и таким образом уменьшает количество токсинов, которые попадут в ткани нашего организма. Несвежий запах изо рта или неприятный запах пота - проявления большого количества вредных веществ в организме. Поэтому огурцы рекомендуют людям, которые борются с такими явлениями.
5. Огурцы относятся к группе овощей "щелочеобразующих", т.е. к таким, которые раскисляют организм. Их должны кушать люди, которые часто болеют инфекциями, у которых мало энергии, имеют проблемы с концентрацией и памятью, часто устают и те, у кого ухудшилось состояние кожи.
6. Низкий гликемический индекс (IG 15) и энергетическая ценность (12 ккал / 100 г) огурцов должны убедить добавить их в свою диету людей, страдающих сахарным диабетом и худеющих.

Интересные факты:

• Огурцы широко используются в косметике. Они особенно рекомендованы людям с жирной и склонной к угрям кожей, так как нормализуют работу сальных желез. Шампуни с огурцом рекомендуются для жирных волос, склонных к сухости.
• Существует поверье, что огурцы нельзя сочетать с помидорами в одном блюде из-за того что огурцы выделяют аскорбиновый энзим, который, в частности, разрушает содержащийся в помидорах витамин С. Для того чтобы этот энзим оказал негативное воздействие, овощи должны очень долго лежать вместе. Кроме того, для того чтобы снизить pH и подавить действие аскорбинового энзима достаточно добавить несколько капель лимонного сока. Еще один способ решить эту проблему - заменить огурец свежий огурцом квашеным.