Статьи

Топинамбур

13/10/2021

Знаете ли вы топинамбур Это растение с уникальными свойствами. Топинамбур — родственник подсолнечника обыкновенного. Родина - Северная Америка. Другие названия - «клубневой подсолнух», « иерусалимский артишок», «земляная груша».

Почему стоит кушать это растение?
🌱Снижает уровень сахара в крови - благодаря содержанию (17%) инулина, который в организме трансформируется в хорошо переносимую диабетиками фруктозу. Инулин способствует нормализации гликемии при сахарном диабете 2 типа, а также способствует снижению инсулинорезистентности.
🌱 Снижает уровень холестерина и регулирует артериальное давление – упомянутый выше инулин также снижает уровень «плохого» холестерина ЛПНП в организме, и тем самым препятствует развитию атеросклероза. Высокое содержание калия в клубнях топинамбура влияет на регуляцию артериального давления.
🌱 Регулирует работу пищеварительной системы - инулин является средой для развития бактериальной микрофлоры, обеспечивающей правильное переваривание в кишечнике. Кроме того, он стимулирует перистальтику кишечника, поэтому помогает избавиться от запоров и препятствует их образованию. Также облегчает усвоение железа, кальция и магния.
🌱Может предотвратить заболевания толстого кишечника — инулин угнетает развитие болезнетворных бактерий, вызывающих диарею и воспаление толстого кишечника. Это, в свою очередь, может предотвратить образование полипов и язв, которые могут перейти в рак.
🌱 Очищает организм - клетчатка, пектины и инулин очищают организм, потому что связывают вредные соединения и ускоряют их выведение.
🌱 Поддерживает работу нервной системы - магний и витамины группы В (особенно ниацин В3), проявляют антистрессовое действие и повышают способность умственной концентрации.
🌱 Поддерживает похудение - клетчатка, содержащаяся в топинамбуре, набухает в желудке, благодаря чему дает ощущение сытости на долгое время.

Интересные факты:
🟦Название происходит от названия бразильских индейцев из племени тупинамба, которые первыми стали выращивать топинамбур.
🟦 Топинамбур стоит покупать в ларьках, где мы можем купить примерно по 3 зл/кг, в супермаркетах цены доходят до 25 зл/кг.
🟦 Клубни топинамбура сочные и имеют нежный, сладковатый, ореховый вкус. Его можно варить, запекать, бланшировать либо жарить, а также кушать сырым, например, нарезанным. Может быть дополнением к салатам. Можно мариновать, квасить и запекать с сыром чеддер. В Италии и Франции клубни используют для приготовления супов, нежного картофеля фри и чипсов.
🟦 Сок топинамбура можно применять при лечении заболеваний толстого кишечника, геморроя, воспаления конъюнктивы, век и кожи, а также при лечении псориаза, язв и ожогов.

Твоя корзина
Заказываю