Статьи

Чабер распространился в Европе благодаря грекам и римлянам как приправа к мясу, супам и начинке, фаршам. Они считали его также афродизиаком. У чабера тонкие стебли, темно-зеленые, узкие маленькие листья, пряный вкус, а также аромат, похожий на тимьян и майоран. Теперь популярен в Азии, Европе, США, Канаде и на Ближнем Востоке. Помимо вкусовых качеств, обладает полезными для здоровья свойствами:
1. Большое количество калия снижает артериальное давление крови.
2. Содержит железо, основной компонент гемоглобина, участвующий в переносе кислорода, и поэтому может помочь в лечении анемии.
3. Карвакрол обладает противогрибковым действием. Благодаря этому веществу чабер угнетает рост бактерий, в том числе Escherichia coli, Bacillus cereus.
4. Тимол предотвращает грибковые инфекции.
5. Витамин С и цинк влияют на иммунную систему. Кроме того, чабер успокаивает желудочно-кишечный дискомфорт. Предотвращает метеоризм, диарею и уменьшает симптомы этих недугов. Стимулирует секрецию пищеварительных соков и помогает пищеварению.
6. Пищевая клетчатка положительно влияет на липидный профиль, снижая уровень холестерина ЛПНП и повышая уровень холестерина ЛПВП.

Интересная информация:
• Чабер бывает двух видов: зимний и летний. Зимний отличается более горьким и острым вкусом.