Współczesna nauka o żywieniu odchodzi od uśrednionych norm populacyjnych na rzecz paradygmatu precyzyjnego, opierającego się na koncepcji indywidualności biochemicznej, której pionierem był Roger J. Williams w 1956 roku. Teoria ta, znana jako genetotrofia, głosi, że z powodu dziedzicznych uwarunkowań i polimorfizmów genetycznych (SNP), różnice w aktywności enzymów (np. Cytochrom P450, MTHFR, GSTM1) są tak znaczące, [...]