Artykuły

Zespół jelita nadwrażliwego (Irritable Bowel Syndrome – IBS) został sklasyfikowany w IV Kryteriach Rzymskich w kategorii C1 i należy do najczęstszych zaburzeń czynnościowych przewodu pokarmowego. Choroby czynnościowe jelit – to przewlekłe zaburzenia przewodu pokarmowego, których objawami są bóle brzucha, wzdęcia i/lub zaburzenia oddawania stolca, czyli biegunka, zaparcia lub występowanie obu dolegliwości [1] [...]

Kwercetyna to jeden z najczęściej naturalnie występujących flawonoidów roślinnych, czyli organicznych związków chemicznych, które w większości przypadków są barwnikami o barwie żółtej bądź białej. Powszechność występowania tego związku wynika z funkcji, jakie pełni w przyrodzie – chroni nieosłonięte części roślin przed szkodliwym wpływem promieniowania UV, działa przeciwgrzybiczo i przeciwbakteryjnie, a także [...]

Lipidy to substancje tłuszczowe, do których należą triglicerydy oraz różne frakcje cholesterolu. Cholesterol często kojarzony z czymś złym, ale mało kto wie, że pełni on ważną funkcję w naszym organizmie - jest substratem do syntezy hormonów steroidowych oraz bierze udział w przemianie witaminy D i przekazywaniu sygnałów w układzie nerwowym. Z kolei triglicerydy są źródłem energii dla mięśni. Lipidy, łącząc [...]

Doceniany od tysięcy lat za swoje właściwości przeczyszczające. Występuje głównie na terenach półpustynnych i pustynnych, gdzie dostęp do wody jest ograniczony. Aby utrzymać się na tych terenach wyposażony jest w tkankę wodną, która gromadzi wilgoć. Piszemy dziś o roślinie z trójkątnymi, grubymi i mięsistymi liśćmi zakończonymi niewielkimi kolcami, czyli o ALOESIE. W czasie pandemii zaczęto częściej używa [...]

Mleko to biała, nieprzezroczysta wydzielina gruczołów mlecznych samic ssaków. W wielu kulturach jest podstawą żywienia, w szczególności dzieci. W jego skład wchodzą witaminy i pierwiastki mineralne, które odpowiedzialne są za prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Mimo jego właściwości budzą wiele kontrowersji. W Polsce wytwarzanych jest rocznie ok 12 miliardów litrów mleka surowego, z którego oprócz mleka spożywczego [...]

Wawrzyn szlachetny (Laurus nobilis) pochodzi z obszaru Morza Śródziemnego. W kuchniach całego świata jego liście, zwane laurowymi lub bobkowymi, cenione są przede wszystkim ze względu na swój niepowtarzalny lekko korzenny aromat, który idealnie wzbogaca smak wielu dań, a także dzięki ich działaniu wspomagającym trawienie! Jakie inne właściwości mają liście laurowe? • pozytywnie wpływa na krążenie; • poprawia [...]

Amarantus należy do najstarszych roślin uprawnych świata. Przed odkryciem Ameryki, wraz z kukurydzą, fasolą i ziemniakami, stanowił podstawę pożywienia Inków, Majów i Azteków. Mało kto wie, że amarantus nazywany jest zbożem XXI wieku, które charakteryzuje się szczególnie wysokimi wartościami odżywczymi i zdrowotnymi. Obecnie pola amarantusa, zwanego też szarłatem, można spotkać niemal we wszystkich zakątkach [...]

Korzennik lekarski - Jagody korzennika lekarskiego zbiera się jeszcze zielone, ale już dojrzałe. Korzennik lekarski spotykany jest w Ameryce Środkowej oraz Indiach. Obecnie rośnie tam w stanie dzikim lub na plantacjach. Uprawiany jest też w Ameryce Południowej. Mało kto wie, że korzennik to wiecznie zielone drzewo osiągające ok. 10 m wysokości. Ta roślina, z rodziny mirtowatych, znana jest w Europie od czasów [...]

Człowiek w ostatnich 10-12 tys. lat doprowadził do wyniszczenia na Ziemi ponad 95 gatunków roślin i zwierząt (łącznie ze wszystkimi innymi homo...). Nasz gatunek ukształtował się w wyniku adaptacji do wielu uwarunkowań środowiskowych, jednakże najważniejszy z nich to łańcuch troficzny (żywieniowy). Przez tysiące lat, to co jedliśmy kształtowało sprawność naszego układu pokarmowego, systemów metabolicznych kształtujących [...]

Gałka muszkatołowa jest owocem dużego wiecznie zielonego drzewa – muszkatołowca korzennego, pochodzącego z Moluki (Wysp Korzennych). Obecnie uprawiany jest w zachodnich Indiach. Produkuje dwie przyprawy – gałkę muszkatołową i macis. Gałka muszkatołowa jest środkową częścią pestki owoca, a macis - osnówką pestki. 1. Wyciągi alkoholowe, olejowe, eterowe i wodne z gałki muszkatołowej działają niewątpliwie silnie [...]

Rozmaryn to zioło, którego właściwości docenili mieszkańcy obszarów śródziemnomorskich. Uznawali oni rozmaryn nie tylko jako roślinę leczniczą, ale także za symbol miłości i wierności. Panny młode często miały na głowach wianki z rozmarynku a gości dostawali gałązkę tego zioła jako znak miłości i lojalności. W dawnych czasach gałązki rozmarynu wykorzystywano by odpędzać „złe duchy” i koszmary senne. Uważano, [...]

Cząber rozpowszechniony w Europie dzięki Grekom i Rzymianom jako przyprawa do mięs, zup i farszów. Uważali go również za afrodyzjak. Cząber ma cienkie łodygi, ciemnozielone, wąskie i drobne liście oraz pikantny smak, a aromat zbliżony ma do tymianku oraz majeranku. Obecnie popularny jest w Azji, Europie, USA, Kanadzie i na Bliskim Wschodzie. Oprócz walorów smakowych zioło ma korzystne właściwości zdrowotne: [...]

Tymianek, czyli zioło pochodzące z Morza Śródziemnego traktowane jest najczęściej jako przyprawę. Jednak w medycynie ludowej od wieków stosowany był jako środek przeciwbakteryjny i przeciwzapalny. Jakie są pozostałe właściwości prozdrowotne tymianku? 1. Wspiera układ oddechowy. 2. Ma działanie przeciwbakteryjne i aseptyczne, dlatego skutecznie łagodzi infekcje gardła i jamy ustnej. 3. Działa wykrztuśnie i rozkurczowo [...]

Siemię lniane to brązowe lub złote, malutkie, płaskie nasionka lnu, którego właściwości zdrowotne powinny docenić osoby z problemami przewodu pokarmowego. Nasiona te w wodzie znacznie pęcznieją i otaczają się dużą ilością śluzu. Siemię lniane znane od wieków, a obecnie zaliczane do superfoods. Jakie jeszcze właściwości ma siemię lniane? 1. Obniża poziom cholesterolu – wiele badań potwierdza, iż regularne spożywanie [...]

🌿🌿🌿 Lubczyk 🌿🌿🌿jest to rodzaj byliny z rodziny selerowatych, z wyglądu przypomina selera, ale w odróżnieniu od nieodłącznego kompana rosołów jego właściwości są zupełnie różne. Po raz pierwszy opisany został przez W.D.J.Kocha w 1824 roku. Naukowa nazwa: Levisticum officinale. Zdecydowany, mocno ziołowy posmak lubczyku podkreśli charakter każdej marynaty oraz pieczonych mięs. Lubczyk z powodzeniem stosuje [...]

🫐🫐🫐Aronia 🫐🫐🫐ma cierpki smak i przez to nie każdemu smakuje. Pięknie rośnie i kwitnie w naszym kraju, dzięki temu możemy korzystać z jej właściwości zdrowotnych. Owoce tego krzewu są antidotum na choroby cywilizacyjne: nadciśnienie, miażdżycę, nowotwory, choroby oczu. Dlaczego sięgnąć po te owoce? 🫐Aronia chroni przed rakiem - duża zawartość witaminy P, która jest bioflawonoidem, czyli cennym przeciwutleniaczem, [...]

Znacie topinambur?🧐 To 🌱🌱roślina 🌱🌱o wyjątkowych właściwościach. Topinambur jest spokrewniony ze słonecznikiem zwyczajnym. Pochodzi z Ameryki Północnej i nazywany jest również słonecznikiem bulwiastym, karczochem jerozolimskim lub ziemną gruszką. Dlaczego warto jeść tę roślinę? 🌱Obniża poziom cukru we krwi - dzięki zawartości (17%) inuliny, która w organizmie przekształca się w dobrze tolerowaną przez [...]

Lukrecja gładka należy do roślin z rodziny motylkowatych. Jej nazwa rodzajowa – glycyrrhiza glabra – oznacza mniej więcej tyle, co „słodki korzeń”. I rzeczywiście – korzeń lukrecji to jeden z najsłodszych surowców na świecie. Pod tym względem przewyższa nawet cukier, od którego jest aż 50 razy słodszy! Lukrecja posiada też inne interesujące właściwości. Jej cennych ekstraktów warto szukać zwłaszcza w kosmetykach [...]

Brokuł to wyjątkowe warzywo, uznawane za jedno z najzdrowszych warzyw na świecie. A to wszystko dzięki swoim właściwościom odżywczym, które chronią przed rakiem, wrzodami żołądka, anemią, a także korzystnie wpływają na funkcjonowanie wzroku i regulują poziom cukru we krwi. Co jeszcze ma w sobie ten zielony kuzyn kalafiora, że warto go włączyć do diety? 1. Dzięki silnemu przeciwutleniaczowi jakim jest sulforafan [...]

Kurkuma inaczej ostryż, szafranica, szafran indyjski, żółcień lub żółty imbir. Przyprawa pochodząca z Indii o zapachu podobnym do imbiru i silnym, korzennym, gorzkim smaku. Doceniania głównie w kuchni azjatyckiej i medycynie Dalekiego Wchodu. W 700 r. n.e. kurkuma dotarła do Chin i była wykorzystana do łagodzenia bólu menstruacyjnego, chorób układu oddechowego, chorób pasożytniczych, niedrożności wątroby, wrzodów [...]