Artykuły

Kurkuma inaczej ostryż, szafranica, szafran indyjski, żółcień lub żółty imbir. Przyprawa pochodząca z Indii o zapachu podobnym do imbiru i silnym, korzennym, gorzkim smaku. Doceniania głównie w kuchni azjatyckiej i medycynie Dalekiego Wchodu. W 700 r. n.e. kurkuma dotarła do Chin i była wykorzystana do łagodzenia bólu menstruacyjnego, chorób układu oddechowego, chorób pasożytniczych, niedrożności wątroby, wrzodów czy stanów zapalnych. Współcześnie naukowcy badają właściwości szafranicy, ale przekonują, że ma ona znacznie szersze działanie.

Jak działa na nasze zdrowie?
1. Kurkuma wspomaga pracę mózgu i może zapobiec Alzheimerowi. Niemieccy naukowcy z Instytutu Medycyny i Neurofizjologii w Julich w 2014 r. przekonywali, że kurkuma dzięki zawartości tumeronu może przyspieszać procesy naprawcze w ludzkim mózgu. Związek ten pobudza namnażanie i różnicuje komórki nerwowe w mózgu, a także może wspomóc naprawę mózgu po chorobie lub urazie. Naukowcy przypuszczają, że związek tumeronu będzie wykorzystywany w leczeniu choroby Alzheimera i udaru mózgu.
2. Kurkuma ma właściwości antynowotworowe. Naturalnie występująca w przyprawie kurkumina (czyli polifenol), która ma działanie przeciwzapalnie, przeciwutleniające i może być przydatny w profilaktyce i leczeniu wielu nowotworów: rak skóry, rak płuca, rak jamy ustnej, nowotwory głowy i szyi, rak przełyku, rak żołądka, rak wątroby, rak trzustki, rak jelita cienkiego, rak okrężnicy, rak pęcherza moczowego, rak prostaty, rak gruczołu piersiowego, rak szyjki macicy, chłoniaki. Mimo wielu badań kurkuminy nie można traktować jako leku raka, coraz popularniejsze dożylne wlewy z kurkuminy nie wyleczą pacjentów onkologicznych.
3. Kurkumę powinni spożywać osoby z dolegliwościami trawiennymi. Przyprawa wykazuje właściwości żółciopędne, pobudza wydzielanie gastryny, sekretyny i enzymów trzustkowych. Działa łagodnie przeciwzapalnie, przeciwbakteryjnie i rozkurczowo. Ostryż wykorzystywany jest jako składnik preparatów stosowanych w dysfunkcji trzustki, zaburzeniach trawienia.
4. Kurkuma wzmacnia odporność i zwalczy infekcje. Cudowna kurkumina może w niewielkim, ale widocznym stopniu podnieść poziom katelicydyny, czyli peptydu, który pomaga zapobiec infekcjom bakteryjnym, wirusowym i grzybiczym. Kurkumina może hamować namnażanie wirusa i tym samym poprawić samopoczucie pacjenta jak również ułatwić działanie właściwych środków przeciwwirusowych.
5. Wstępne badania wykazały korzystny wpływ kurkumy przy leczeniu chorób oczu: zespołu suchego oka, zapaleniu spojówek, jaskry, retinopatii niedokrwiennej. Jednak konieczne są dalsze badania. Podobno kurkumina obniża poziom cukru we krwi, a także poziom cholesteroli, łagodzi uszkodzenia nerek i poprawia gojenie się ran. Aczkolwiek należy to jeszcze dokładniej przetestować.

Ciekawostki:

• Kurkumina stanowi zaledwie 2-5 % kurkumy. Osoby, które chciałyby się przekonać o jej właściwościach powinny sięgnąć po wyciąg z kłącza kurkumy, który jest sprzedawany jako suplement diety. Jednak związek ten jest słabo wchłanialność po spożyciu. Przyswajalność pomoże przyjmowanie kurkuminy wraz z czarnym pieprzem, który zawiera piperynę.
• Kurkuma jest wykorzystana w przemyśle spożywczym jako barwnik o numerze E100.
• W kosmetyce kurkumę wykorzystuje się do barwienia szminek, podkładów pod makijaż, płukanek do włosów.
• Na bazie kurkumy można przygotować maseczkę o właściwościach antyseptycznych i przeciwzapalnych dla cery tłustej i trądzikowej.

Przepis na przeciwtrądzikową maseczkę z kurkumy
Wsypać do miski 1 łyżeczkę kurkumy, dodać 1 łyżeczkę miodu i dolać odrobinę mleka (ok. 1-2 łyżeczki). Wszystkie składniki dokładnie wymieszać na gęstą masę.
Maseczkę nałożyć na twarz - można to zrobić rękami (koniecznie w rękawiczkach, ponieważ barwi), jednak wygodnie można ją nałożyć także za pomocą zewnętrznej części łyżeczki.
Maseczkę zmyć po około 20 minutach. W związku z tym, że maseczka barwi twarz, najlepiej wykonać ją na noc. By pozbyć się żółtego odcienia skóry, twarz można przemywać wacikiem nasączonym maślanką lub jogurtem naturalnym.