Artykuły

Kukurydza była znana i wykorzystywana przez Indian 3000 lat p.n.e. 😮 Do Europy trafiła dopiero w XV wieku, a obecnie jest jedną z najpopularniejszych roślin uprawnych na świecie. Bywa marginalizowanym składnikiem diety, który nie cieszy się najlepszą reputacją. Wynika to z nieznajomości profilu odżywczego kukurydzy i jej pozytywnych właściwości.🙂

Dlaczego powinniśmy wprowadzić to zboże do naszej diety?
1. Duża zawartość błonnika łagodzi problemy trawienne (zaparcia, hemoroidy), a także zmniejsza ryzyko raka jelita grubego.
2. Witaminy z grupy B, w szczególności tiamina i niacyna. Ta pierwsza niezbędna jest do utrzymania w zdrowiu układu nerwowego i funkcji poznawczych.
3. Witamina E, która jest naturalnym przeciwutleniaczem, wpływa na prawidłowy wzrost, regenerację i ochronę organizmu przed chorobami.
4. Minerały wpływają pozytywnie na organizm w zróżnicowany sposób:
selen wraz z witaminą E i beta-karotenem chroni organizm przed działaniem wolnych rodników, zwiększa odporność i przedłuża młodość.
fosfor reguluje normalny wzrost kości i optymalne funkcjonowanie nerek;
magnez konieczny do utrzymania prawidłowej akcji serca i zwiększenia wytrzymałości kości.
5. Związki fenolowe (kwas ferulowy) są środkami anty-rakotwórczymi, które są skuteczne w zwalczaniu nowotworów piersi i wątroby.
6. Olej z kukurydzy posiada przeciwmiażdżycowy wpływ na organizm i obniża poziom cholesterolu we krwi, a tym samym zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.
7. Zapobiega niedokrwistości, spowodowany niedoborem witamin i żelaza.
8. Witamina A wpływa na utrzymanie dobrego wzroku oraz kondycję skóry.

Ciekawostki:
🌽 Skrobia kukurydziana wykorzystywana jest w wielu produktach kosmetycznych, a także można stosować miejscowo do złagodzenia wysypek skórnych i podrażnień.
🌽 Jedna kolba kukurydzy ma ponad 150 kcal i wysoki Indeks Glikemiczny, dlatego nie jest polecany cukrzykom.
🌽 „Wąsy” kukurydzy działają moczopędnie, działają na obniżenie masy ciała, zapalenia i inne nieprawidłowości układu moczowego. Na własną rękę jednak nie należy tego przygotowywać, bo zamiast działania moczopędnego można spowodować przeczyszczenie.

mgr Aleksandra Wilkos
Dietetyk NZOZ Biomol-Med Sp. z o.o.