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Kartoffeln, Erdäpfel, Grundbirnen, je nach Region wird dieses Gemüse anders benannt. Die auf dem polnischen Markt erhältlichen Sorten unterscheiden sich in Form, Farbe, Geschmack und Geruch; sie sind fleischig oder mehlig, groß oder klein, weiß oder gelb. Mit ihnen lassen sich Salate, Pürees, Knödel, Pfannkuchen, Kartoffelklöße, Aufläufe und Pommes frites zubereiten. Kartoffeln, die zur Gruppe der Nachtschattengewächse gehören, sind gesund und nahrhaft. Sie sind kalorienarm (in 100 g haben sie 69-85 kcal) und, da sie sich nicht mit Fett verbinden, nicht dick machend. Knollen liefern relativ große Mengen an Vitaminen: B1, PP, B5, B6, C, sie sind auch eine Quelle von Mineralien: Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Kupfer, Mangan und Zink.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Kartoffeln?
1. sie senken den Blutdruck
2. sie regulieren das Verdauungssystem, einschließlich des Darms
3. sie helfen, überschüssiges Wasser aus dem Körper zu entfernen
4. sie verbessern den Zustand der Haut
5. sie helfen beim Sehvermögen
6. sie verbessern die Blutgerinnung
7. sie helfen Stress abzubauen

Wissenswertes:

• Umschläge aus gekochten, zerkleinerten Kartoffeln, die in einen Leinensack gelegt werden, haben eine schmerzlindernde Wirkung. Es lohnt sich, es bei rheumatischen Schmerzen oder Unterleibsschmerzen einzusetzen. Warm, lindern sie Ohrenschmerzen wunderbar. Scheiben von rohen Kartoffeln hingegen lindern die Migräne, wenn sie zum Beispiel auf die Schläfen oder den Stirnlappen aufgetragen werden, je nachdem, welcher Teil des Kopfes schmerzt.
• Kartoffelmasken helfen bei Verbrennungen, Akne, Frostbeulen und Impetigo. Sie beschleunigen auch das Verschwinden von Blutergüssen und reduzieren den Juckreiz der Haut.
• Eine Abkochung von Kartoffelschalen trägt zur Zersetzung von Steinen bei, deshalb wird sie für Menschen empfohlen, die an Nierensteinen leiden.