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Karotten sind ein bekanntes Gemüse und werden in jeder Küche der Welt verwendet. Diese Wurzel enthält reichlich Lutein, Zeaxanthin, Lycopin und Provitamin A, also Beta-Carotin. Außerdem ist er eine Quelle für die Vitamine A, C, E und K sowie für B-Vitamine (Thiamin, Riboflavin, Niacin, Folsäure und Pyridoxin). Karotten sind auch reich an Mineralien wie Magnesium, Kalium, Eisen, Kalzium, Phosphor, Natrium und Zink.

Welche gesundheitlichen Eigenschaften haben Karotten?
1. Dank des in der Karotte enthaltenen Luteins und Beta-Carotins unterstützt sie die Sehkraft auf wunderbare Weise. Sein Verzehr wird für Menschen mit Katarakten, Glaukom und Sehschärfenproblemen empfohlen.
2. Karotten haben krebshemmende Eigenschaften dank des starken Antioxidans Beta-Carotin, einem Metaboliten von Vitamin A (Retinolsäure) und Falcarinol. Der Verzehr dieses Gemüses kann helfen, Krebs im Mund, Kehlkopf, Speiseröhre und Blase zu verhindern.
3. Es stärkt das Herz-Kreislauf-System und schützt es so vor Krankheiten. Pektine senken den Cholesterinspiegel im Blut und haben eine anti-atherosklerotische Wirkung, während Flavonoide eine krampflösende Wirkung auf die Herzkranzgefäße haben und die Durchblutung des Herzmuskels erhöhen.
4. Das Trinken von frisch gepresstem Saft ist vorteilhaft bei Verdauungsstörungen. Bifidus, d.h. in Karotten enthaltene Schwefelverbindungen, stimulieren das Wachstum von für die Darmmikroflora nützlichen Bakterien und unterstützen so die Darmfunktion.
5. Karotten sind auch ein Weg, um gesund und jung auszusehen. Es beschleunigt die Heilung von Wunden und Reizungen und bekämpft auch Akne. Es verbessert den Hautton und beschleunigt die Bräunung. Auf der anderen Seite, Karottenextrakte (vor allem Retinol), die in Anti-Falten-Cremes verwendet werden und hervorragend Falten beseitigen und die Haut straffen.

Wissenswertes:

• Rohe Karotten enthalten 27 kcal pro 100 g und einen niedrigen glykämischen Index (GI30), weshalb sie für Menschen empfohlen werden, die abnehmen wollen.
• Hitzebehandelte (gekochte) Karotten werden für Menschen mit Typ-2-Diabetes nicht empfohlen, da der glykämische Index dreimal höher ist.
• Im Übermaß ist das in Karotten enthaltene Vitamin A für unseren Körper giftig und kann zu Lebervergrößerung, übermäßiger Erregbarkeit oder/und Augenstörungen führen.
• Karotten haben nicht nur eine orange Farbe. Die violetten und schwarzen Wurzeln enthalten Anthocyane, die starke Antioxidantien sind. Rote Karotten sind reich an Lycopin und gelbe Karotten enthalten Beta-Carotin.
• Es gibt ein virtuelles Karottenmuseum (World Carrot Museum).

Rezept für hausgemachte Maske:
Karotten können vor allem zur Herstellung von nährenden Gesichts- und Haarmaskenverwendet werden. Blanchieren Sie sie einfach oder zerdrücken Sie sie mit einer Gabel (natürlich vorher kochen, am besten ohne Schneiden). Anschließend mit Naturjoghurt oder Buttermilch und weiteren Zutaten (z.B. Kurkuma, Zimt, frische Kräuter) mischen und mehrere Minuten auf das Gesicht auftragen. Als Ergebnis erhält die Haut ihre richtige Farbe zurück und feine Falten werden geglättet.

Die regelmäßige Anwendung solcher Masken verjüngt aktiv und bekämpft freie Radikale.

Karotten wirken auch gut auf Ihr Haarnähren es und bauen seine Struktur wieder auf. Bei blondem Haar ist jedoch Vorsicht geboten, da Kosmetika auf Karottenbasis die Haarfarbe verändern können.