Články

Špenát je některými lidmi nenáviděn, jinými zbožňován. Je zdraví prospěšný, a dokonce bychom mohli být v pokušení popsat jeho léčivé vlastnosti a nutriční hodnoty, které jsou známé již od starověku. Špenát je bohatý na beta-karoten, vitamin C, lutein, stejně jako draslík, železo a kyselinu listovou.

Jaké jsou zdravotní výhody listů této zeleniny?
1. Špenát nás díky svým antioxidantům chrání před rakovinou a aterosklerózou. Tato zelenina může být surová a tepelně zpracovaná - zahříváním ztrácí ze svých cenných vlastností jen málo.
2. Špenát je bohatý na hořčík, který pomáhá obnovit nervovou rovnováhu, zmírňuje účinky stresu, uklidňuje a předchází bolestem hlavy.
3. Špenát by měl být zahrnut do stravy dětí, těhotných žen a lidí s anémií, protože je zdrojem železa a kyseliny listové, které ovlivňují vývoj nervového systému.
4. Špenát má mnoho důležitých vitamínů, které regulují práci našeho těla:
vitamin K pomáhá v procesu srážení krve;
Vitamíny skupiny B snižují hladinu cholesterolu;
zkrášlující vitamíny, tj. A a E, přispívají ke zpomalení procesu stárnutí těla.
5. Špenát bohatý na draslík snižuje krevní tlak. Díky reakci draslíku s hořčíkem reguluje špenát práci srdce.
6. Špenát zlepšuje kvalitu vidění díky sloučeninám, které obsahuje karotenoidy, lutein a zeaxanthin.

Zajímavosti:

• Špenát by neměl být součástí stravy osob s problémy s ledvinami, protože listy obsahují kyselinu šťavelovou, která odstraňuje vápník z těla a přispívá k produkci ledvinových kamenů.
• 100 g špenátových listů je pouze 23 kcal, proto se doporučuje lidem, kteří drží dietu.
• Vitamíny B draslíku a tuku přispívají ke spalování sacharidů a tuků a také urychlují metabolismus.
• Extrakt ze špenátu obsahuje tylakoidy, které prodlužují pocit plnosti.
• Přes vysoký obsah železa v špenátu (stejný jako u hovězího masa) je absorbována pouze 1/5 ve srovnání s množstvím získaným z červeného masa.