Články

Rajčata jsou velmi zdravá zelenina, kterou lidé milují. Jsou zdrojem vlákniny, vitamínů a minerálů. Vyznačují se vysokým obsahem draslíku a lykopenu, což jsou látky s antioxidačními vlastnostmi, které zpomalují proces stárnutí. Zpracování neoslabí hodnotu této zeleniny, naopak ve zpracovaném lykopenu je 2-3krát více než v čerstvých rajčatech.

Jaké jsou přínosy rajčat pro zdraví?
1. Rajčata předcházejí ateroskleróze díky kyselině v nich obsažené, která v jaterních buňkách posiluje oxidaci mastných kyselin a snižuje akumulaci triglyceridů v nich. Pektin nacházející se v rajčatech pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a prospěšný lykopen je dobrý pro srdce.
2. Rajčata působí jako přípravek proti rakovině - studie ukazují, že u mužů, kteří konzumují rajčata pravidelně, je o 34% menší pravděpodobnost vzniku rakoviny prostaty a lykopen snižuje riziko rakoviny děložního čípku u žen.
3. Rajčata mají diuretický účinek díky velkému množství draslíku, snižují krevní tlak a ovlivňují činnost srdce.
4. Rajčata zlepšují imunitu díky vitaminu C, který obsahují.
5. Rajčata podporují trávení díky své vláknině.
6. Rajčata zlepšují práci nervového systému, který je ovlivňován bromem.
7. Rajčata mají zkrášlující vlastnosti díky svým vitamínům. Krevní cévy posiluje vitamin C, který je také okysličuje. Vitamíny A a E pomáhají zvlhčit pokožku a oddálit výskyt vrásek. Kosmetika obsahující výtažky z rajčat zlepšuje tón pleti a zklidňuje léze na akné.

Zajímavosti:

• Sušená rajčata obsahují více lykopenu, živin (zejména vlákniny) a minerálů (vápník, železo, hořčík, fosfor, draslík) než čerstvá rajčata.
• 100 g rajčat je pouze 18 kcal, což znamená, že jsou užitečné v boji proti nadváze.
• Rajčata se skládají z 94% vody, a proto dokonale uhasí vaši žízeň.
• Rajčata také obsahují mikroživiny, jako je mangan, měď a kobalt.
• Kombinace rajčat a okurek, například v salátu, způsobí ztrátu vitaminu C, proto je vhodné je před mícháním těchto dvou druhů zeleniny zalít olivovým olejem, což navíc přispěje k lepší absorpci lykopenu z rajčat.
• Lidé s dnou a RA by neměli jíst příliš mnoho rajčat.