Články

Mrkev je známá a používaná zelenina v každé kuchyni na světě. Tento kořen obsahuje hodně luteinu, zeaxantinu, lykopenu a provitaminu A nebo beta-karotenu. Kromě toho je zdrojem vitamínů A, C, E a K a vitamínů B (thiamin, riboflavin, niacin, kyselina listová a pyridoxin). Mrkev je také bohatá na minerály, včetně: hořčíku, draslíku, železa, vápníku, fosforu, sodíku a zinku.

Jaké jsou zdravotní výhody mrkve?
1. Díky luteinu a beta-karotenu, který se nachází v mrkvi, podporuje zrak. Jeho konzumace se doporučuje lidem s kataraktem, glaukomem a problémy se zrakovou ostrostí.
2. Mrkev díky silnému antioxidantu, kterým je beta-karoten, metabolit vitaminu A (kyselina retinová) a falkarinol má protirakovinné vlastnosti. Jíst tuto zeleninu může pomoci předcházet rakovině úst, hrtanu, jícnu a močového měchýře.
3. Posiluje oběhový systém a chrání jej tak před nemocemi. Pektiny snižují hladinu cholesterolu v krvi a mají antiaterosklerotické účinky, zatímco flavonoidy mají antispasmodický účinek na koronární cévy srdce a zvyšují průtok krve do srdečního svalu.
4. Pití čerstvě vymačkané šťávy je prospěšné při poruchách trávení. Bifidus, tj. sloučeniny síry obsažené v mrkvi, stimulují vývoj bakterií prospěšných pro střevní mikroflóru, díky čemuž podporují činnost střev.
5. Mrkev je také způsob, jak zůstat zdravý a mladý. Urychluje hojení ran a podráždění a bojuje proti akné. Zlepšuje tón pleti a urychluje opalování. Na druhé straně extrakty z mrkve (zejména retinol), které se používají v krémech proti vráskám, dokonale eliminují vrásky a napínají pokožku.

Zajímavosti:

• Surová mrkev obsahuje 27 kcal na 100 g a nízký glykemický index (IG30), proto se doporučuje lidem, kteří se snaží zhubnout.
• Mrkev po tepelném ošetření (vařená) se nedoporučuje lidem trpícím cukrovkou 2. typu, protože glykemický index je třikrát vyšší.
• Nadbytek vitaminu A, který je přítomen v mrkvi, je toxický pro naše tělo a může způsobit zvětšení jater, nadměrnou excitabilitu a/nebo poškození zraku.
• Mrkev má nejen oranžovou barvu. Fialové a černé kořeny obsahují antokyany, které jsou silnými antioxidanty. Červená mrkev obsahuje hodně lykopenu a žlutá beta karoten.
• Je zde virtuální muzeum mrkve.

Recept na domácí masku:
Mrkev může být výživná obličejové a vlasové masky. Stačí je smíchat nebo rozdrtit vidličkou (nejprve je vařte, nejlépe bez krájení). Poté smíchejte s hladkým jogurtem nebo podmáslí a dalšími přísadami (např. kurkuma, skořice, čerstvé bylinky) a aplikujte na obličej několik minut. Výsledkem je, že pokožka získá správnou barvu a jemné vrásky budou vyhlazeny.

Pravidelné používání těchto masek aktivně omlazuje a bojuje proti volným radikálům.

Mrkev bude také dobře fungovat na vlasy, jejich výživu a obnovu jejich struktury. S blond vlasy však buďte opatrní, protože kosmetika na bázi mrkve může změnit jejich barvu.