Статьи

Шпинат - одни ненавидят, другие обожают. Его полезные для здоровья свойства, и даже можно было сказать его целебные свойства и питательная ценность, были известны с древних времен. Шпинат богат бета-каротином, витамином С, лютеином, а также калием, железом и фолиевой кислотой.

Какая польза для здоровья от листьев этого овоща?
1. Шпинат защищает нас от онкологических заболеваний и атеросклероза благодаря антиоксидантам. Его можно кушать и сырым, и после термической обработки - при нагревании он мало теряет своих ценных свойств.
2. Шпинат богат магнием, который помогает восстановить нервное равновесие, снимает последствия стресса, успокаивает и предотвращает боль головы.
3. В диете детей, беременных женщин и людей с анемией должен быть шпинат, потому что он является источником железа и фолиевой кислоты, влияющих на развитие нервной системы.
4. В шпинате много важных витаминов, регулирующих работу нашего организма:
- витамин К помогает в процессах свертывания крови;
- витамины группы В влияют на снижение холестерина;
- витамины А и Е способствуют замедлению процессов старения организма.
5. Шпинат богат калием и поэтому способствует снижению кровяного давления. Благодаря реакции калия с магнием шпинат регулирует работу сердца.
6. Шпинат улучшает качество зрения благодаря содержанию в нем каротиноидов, лютеина и зеаксантина.

Интересные факты:

• Шпинат не следует включать в рацион людей с заболеваниями почек, потому что листья содержат щавелевую кислоту, которая выводит кальций из организма и способствует образованию в почках камней.
• В 100 г листьев шпината всего 23 ккал, поэтому он рекомендуется людям, соблюдающим диету.
• Калий и витамины группы В способствуют сжиганию углеводов и жиров, а также ускоряют обмен веществ.
• Экстракт шпината содержит тилакоиды, продлевающие чувство сытости.
• Несмотря на высокое содержание железа в шпинате (как в говядине), усваивается только 1/5 по сравнению с количеством, которое усваивается из красного мяса.