Статьи

Морковь - широко известный овощ, который применяется во всех кухнях мира. Этот корень содержит много лютеина, зеаксантина, ликопена и провитамина А бета-каротина. Кроме того, морковь является источником витаминов A, C, E и K, а также витаминов группы B (тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиевая кислота и пиридоксин). Морковь также богата минералами, в том числе и магний, калий, железо, кальций, фосфор, натрий и цинк.

Какая польза для здоровья от моркови?
1. Морковь поддерживает зрение благодаря лютеину и бета-каротину. Рекомендуется употреблять людям с катарактой, глаукомой и проблемами с остротой зрения.
2. Морковь, благодаря сильному антиоксиданту бета-каротину, метаболиту витамина А (ретиноевой кислоты) и фалкаринолу, обладает противораковыми свойствами. Употребление этого овоща может помочь предотвратить рак ротовой полости, гортани, пищевода и мочевого пузыря.
3. Укрепляет кровеносную систему и тем самым защищает ее от болезней. Пектины снижают уровень холестерина в крови и обладают антиатеросклеротическим действием, в то время как флавоноиды оказывают спазмолитическое действие на коронарные сосуды сердца и увеличивают приток крови к сердечной мышце.
4. Употребление свежевыжатого сока полезно при расстройствах пищеварения. Бифидус-фактор, то есть соединения серы, содержащиеся в моркови, стимулируют развитие полезных для микрофлоры кишечника бактерий, благодаря которым эти бактерии поддерживают работу кишечника.
5. Морковь - это еще и способ выглядеть здоровым и молодым. Ускоряет заживление ран и раздражений, борется с угрями. Улучшает тон кожи и ускоряет загар. А экстракты моркови (особенно ретинол), которые используются в кремах против морщин, отлично устраняют морщины и подтягивают кожу.

Интересные факты:

• Сырая морковь содержит 27 ккал в 100 г и имеет низкий гликемический индекс (IG30), поэтому рекомендуется людям, пытающимся похудеть.
• Морковь после термической обработки (отварная) не рекомендуется людям, страдающим сахарным диабетом 2 типа, потому что гликемический индекс повышается в три раза.
• Слишком большое количество витамина А, который присутствует в моркови, токсично для нашего организма и может вызвать увеличение печени, чрезмерную возбудимость и / или нарушения зрения.
• Морковь бывает не только оранжевого цвета. Пурпурного и черного цвета содержат антоцианы, которые являются мощными антиоксидантами. Красная морковь содержит много ликопена и желтого бета-каротина.
• Существует виртуальный музей моркови. (World Carrot Museum).

Рецепт домашней маски:
Из моркови можно создавать питательные маски для лица и волос.

Нужно всего лишь измельчить в блендере либо размять вилкой сваренную морковь (желательно отварить целиком). Затем смешать с натуральным йогуртом либо маслянкой и дополнительными ингредиентами (например, куркумой, корицей, свежей зеленью) и нанести на лицо на несколько минут. В результате кожа приобретет правильный цвет, а мелкие морщинки разгладятся.

Регулярное применение таких масок активно омолаживает и борется со свободными радикалами.

Морковь также полезна для волос, питая их и восстанавливая их структуру. Однако будьте осторожны, если у Вас светлые волосы, так как косметические средства на основе моркови могут изменить цвет волос.