Статьи

В среду мы опубликовали пост о «марлевом мешочке Аллины», а сегодня хотим представить Вам все свойства чеснока.
Чеснок лидер среди лекарственных растений. В маленьком зубчике спрятана целая аптечка: флавоноиды, аминокислоты, сапонины, сахара, слизи, витамины (B1, B2, PP, витамин C, провитамин A), минеральные соли и микроэлементы. Наиболее ценными в этом растении являются эфирные масла, богатые сульфидами и аллицином, которые отвечают за характерный запах. Сырой чеснок - самый полезный для здоровья, но запах отпугивает нас, и мы редко едим чеснок в таком виде.

Почему его стоит кушать?

• Чеснок борется с инфекциями - благодаря соединениям серы и эфирным маслам очень эффективен в предотвращении вирусных инфекций дыхательной системы. Тёплое молоко с измельченным зубчиком чеснока облегчает отхождение мокроты, согревает, усиливает потоотделение, снижает температуру и очищает дыхательные пути.
• Защищает от инфаркта и инсульта - чеснок, как и аспирин, значительно снижает вязкость крови, т.е. обладает антитромботическими свойствами. Кроме того, он влияет на эндотелий сосудов, вызывая расслабление кровеносных сосудов, благодаря чему мы можем предотвратить сердечный приступ и инсульт. Исследования показали, что регулярное употребление чеснока улучшает эластичность стенок кровеносных сосудов, что влияет на кровоток.
• Способствует пищеварению - чеснок ускоряет, усиливает выделение желчи, улучшает работу кишечника и тем самым предотвращает метеоризм. Добавлять его нужно не только в мясо, но и во многие другие жирные и трудно перевариваемые блюда.
• Уничтожает в кишечнике паразитов благодаря сильному бактерицидному действию. При подозрении на паразиты (острицы, аскариды, цепень) необходимо в течение нескольких недель выпивать натощак воду, полученную когда в стакане воды оставляете чеснок на ночь, либо съедать несколько зубчиков сырого чеснока, либо выпивать отвар чеснока в молоке.
• Снижает артериальное давление. Чеснок, помимо описанного выше влияния на эндотелий сосудов, ингибирует фермент АПФ, который участвует в регуляции артериального давления. Исследования показали, что регулярное употребление чеснока может снизить артериальное давление даже на 10% и, таким образом, предотвратить инфаркт.
• Подавляет рост многих бактерий (в т.ч. золотистого стафилококка, стрептококка, кишечной палочки, и др.) благодаря своим чудесным эфирным маслам, которые являются естественным антибиотиком.
• Обладает противораковыми свойствами - большое количество различных мощных антиоксидантов стимулирует иммунную систему на борьбу с раковыми клетками. Исследования показали, что регулярное употребление чеснока либо его экстрактов может значительно снизить риск развития рака желудка, рака ободочной кишки и рака толстого кишечника.
• Обладает омолаживающим действием - содержащиеся в чесноке антиоксиданты борются со свободными радикалами, но также препятствуют образованию новых, замедляя тем самым процессы старения организма. Чеснок также содержит много витаминов и минералов, которые важны для красивой кожи. Это чудо-растение благотворно влияет на сосуды и кровообращение, предотвращая образование варикозного расширения вен и появление сосудистых звездочек на коже.
• Чеснок обладает дезинфицирующими свойствами - промывание кожи водой, в которой были замочены измельченные зубчики чеснока, помогает лечить прыщи и грибковые поражения кожи.

Рецепт лечебной чесночной настойки
100 г измельченного чеснока залить 1/2 литра чистой водки. Поставить ёмкость в тёплое место на 10 дней (периодически встряхивать). Процедить, настойку хранить в холодильнике. Принимать по 10-20 капель в 1/4 стакана воды два раза в день, для того чтобы снизить артериальное давление и уровень холестерина. Настойка также обладает антиатеросклеротическим действием и помогает при ревматических болях. После месяца лечения следует сделать перерыв несколько недель. Квашенный чеснок - природный антибиотик и пробиотик. Он более мягкий по вкусу и лишен характерного запаха. Чеснок в таком виде можно кушать как дополнение к основным блюдам, бутербродам, соусам и салатам. Рассол можно пить.
Ингредиенты:
• 1 литр воды
• 10 головок чеснока
• 1 столовая ложка соли
• корень хрена
• душистый перец
• 2–3 лавровых листа
• несколько горошин перца
• стебель укропа
• горчица
• по желанию: тимьян, майоран, орегано

Пошаговый рецепт:
1. Разделите чеснок на зубчики и очистите их.
2. Обдайте банку кипятком и выложите на дно хрен, перец, душистый перец, лавровый лист и горчицу.
3. Затем разложите зубчики чеснока в банке и положите сверху укроп.
4. В кастрюле приготовьте рассол: на 1 литр воды добавьте 1 столовую ложку соли и варите 10 минут.
5. Залейте овощи рассолом, закройте банку и поставьте в сухое темное место минимум на 3 недели. По истечении этого времени чеснок готов к употреблению.