Статьи

Как белок в диете влияет на наши кости?

• Белок участвует в синтезе коллагена и других матричных белков, фактора роста, инсулина, IGF-1, необходимых в процессе роста костей и обновления костей.
• Слишком большое количество животного белка, который содержит большое количество серных аминокислот, может вызвать образование кислотных соединений. Они закисляют организм и поэтому должны нейтрализоваться щелочными соединениями из костей, для того чтобы выровнять кислотно-щелочной баланс. Это вызывает нарушение обмена кальция и ослабление костей.
• На каждые 50 г потребленного белка с мочой выводится 60 мг Ca.
• Наиболее предпочтительное соотношение Са (мг) к белку (г) составляет 16: 1.
• Дефицит белка приводит к снижению синтеза коллагена. Нарушает правильный синтез органической матрицы и развитие мышечной массы. Влияет на неправильное накопление костной массы и костный обмен.
• Уменьшение поступления белка в период активного роста (в детстве) приводит к неправильному развитию организма, нарушает рост и может способствовать снижению пиковой костной массы в будущем.
• Диета с пониженным поступлением белка вызывает уменьшение всасывание кальция.
• Рекомендуется, чтобы потребление белка составляло примерно 1–1,5 г белка на кг массы тела в день, из которых 50% белка должны быть растительного происхождения.