Статьи

Баклажан родом из Индии, но в основном известен как важный ингредиент кухни средиземноморской и арабской. У этого фиолетового овоща есть и другие названия: любовная груша, кустарниковое яйцо, баклажан, паслен длинный. Его самым большим преимуществом является низкая калорийность (100 г - всего 30 ккал) и высокое содержание клетчатки (вдвое больше, чем в яблоке). Баклажан также дополнительно обеспечивает наш организм калием, кальцием и магнием.

Какая польза для здоровья от баклажанов?
1. Обладает детоксицирующими свойствами.
2. Улучшает обмен веществ.
3. Предотвращает сердечно-сосудистые заболевания.
4. Понижает холестерин.
5. Оказывает противоопухолевое действие благодаря веществу насунин. Это соединение ограничивает развитие онкоподобных клеток.
6. Фенольные соединения, в т.ч. антоцианы, отвечающие за красивый цвет кожуры баклажанов, обладают антиоксидантными свойствами и улучшают работу организма.

Интересные факты:

• Баклажан на 90% состоит из воды, а углеводов содержит всего лишь 2%.
• Баклажаны тяжело перевариваются, поэтому их нельзя кушать детям, беременным, людям, страдающим ревматизмом, подагрой, а также тем у кого проблемы с почками и с пищеварением.
• Баклажаны считаются афродизиаком, поэтому одно из названий «любовная груша».
• Согласно принципам японской макробиотической диеты, баклажаны и другие пасленовые овощи нужно исключить из меню, потому что они слишком Инь.