Cтатті

Шпинат - одні ненавидять, інші обожнюють. Його корисні для здоров'я властивості, і навіть можна було сказати його цілющі властивості і харчова цінність, були відомі з давніх часів. Шпинат багатий бета-каротином, вітаміном С, лютеїном, а також калієм, залізом і фолієвою кислотою.

Яка користь для здоров'я від листя цього овочу?
1. Шпинат захищає нас від онкологічних захворювань і атеросклерозу завдяки антиоксидантам. Його можна їсти і сирим, і після термічної обробки - при нагріванні він мало втрачає своїх цінних властивостей.
2. Шпинат багатий на магній, який допомагає відновити нервову рівновагу, знімає наслідки стресу, заспокоює і запобігає біль голови.
3. В дієті дітей, вагітних жінок і людей з анемією повинен бути шпинат, тому що він є джерелом заліза і фолієвої кислоти, які впливають на розвиток нервової системи.
4. У шпинаті багато важливих вітамінів, що регулюють роботу нашого організму:
- вітамін К допомагає в процесах згортання крові;
- вітаміни групи В впливають на зниження холестерину;
- вітаміни А і Е сприяють уповільненню процесів старіння організму.
5. Шпинат багатий калієм і тому сприяє зниженню кров'яного тиску. Завдяки реакції калію з магнієм шпинат регулює роботу серця.
6. Шпинат покращує якість зору завдяки вмісту в ньому каротиноїдів, лютеїну і зеаксантину.

Цікаві факти:
Шпинат не варто включати в раціон людей із захворюваннями нирок, тому що листя містять щавлеву кислоту, яка виводить з організму кальцій і сприяє утворенню в нирках каменів.
У 100 г листя шпинату всього 23 ккал, тому він рекомендується людям, які дотримуються дієти.
Калій і вітаміни групи В сприяють спалюванню вуглеводів і жирів, а також прискорюють обмін речовин.
Екстракт шпинату містить тилакоїди, які подовжують відчуття ситості.
Хоча вміст заліза в шпинаті високий (як в яловичині), проте засвоюється тільки 1/5 в порівнянні з кількістю, яка засвоюється з червоного м'яса.