Cтатті

Скільки вітаміну С нам потрібно? Відповідь непроста. Я представлю відповідь в пунктах.

1. Відповідно до підручників біохімії, середньостатистичній дорослій людині необхідно 60 мг в день, а надлишок виводиться з сечею. Насправді наші потреби змінюються; вони індивідуальні і різноманітні. Потреба у вітаміні С залежить від віку, особливостей метаболізму, способу життя, дієти і якості середовища, в якому ми живемо. Вітамін C - це правобічна L-аскорбінова кислота, тобто L (+) аскорбінова кислота. Організм людини вітамін С не виробляє. Вітамін С виробляють рослини.

2. В Європі ми маємо легкий доступ до свіжих овочів і фруктів. Доступні і популярні також суплементи, що містять вітамін C. Симптоми дефіциту вітаміну C розвиваються повільно. Перші симптоми дефіциту вітаміну С в організмі - проблеми з яснами, шкірою і її придатками, тобто волоссям і нігтями.

3. В результаті дефіциту вітаміну С ясна слабшають і запалюються. В результаті ясна набряклі, червоні і кровоточать. Якщо вітаміну С не вистачає довго - ясна можуть стати пурпуровими. Це початок цинги, хвороби гниття ясен, що призводить до втрати зубів.

4. При тривалому дефіциті в дієті вітаміну С, може розвинутися кератоз. Через скупчення кератину в порах шкіри, на руках і стегнах утворюється «куряча шкіра». Дефіцит вітаміну С послаблює вени, що призводить до так званого точкового крововиливу, при якому на нігтях утворюються червоні плями або на нігтьових пластинах вертикальні лінії.

5. Наслідком дефіциту вітаміну С є ослаблення ефективності механізмів загоєння ран. Коли рани заживають повільно, дуже часто розвиваються виразки. Коли вітаміну С не вистачає довго, старі рани можуть відкритися знову і це збільшить ризик зараження інфекцією. Така ситуація часто зустрічається в хворих на цукровий діабет.

6. Дефіцит вітаміну С може стати причиною болю в суглобах, що призводить до кульгавості або труднощів при ході. Часто - при дефіциті вітаміну С, в суглобах виникає кровотеча, що стає причиною набряку. Це буде посилювати біль. Такі ситуації частіше виникають у літніх людей.

7. Вітамін С відіграє важливу роль у формуванні та метаболізмі кісток. При недостатньому споживанні вітаміну С кістки стають більш тонкими і збільшується ризик переломів. Саме тому його споживання так важливо для дітей і підлітків, скелети яких до 25 років перебувають у фазі росту.

8. Ці явища усуваються суплементуванням дієти вітаміном С.

9. Двома найбільш ранніми симптомами дефіциту вітаміну С є втома і поганий настрій. Ці симптоми можуть з'явитися навіть до того, як розвинеться тотальний дефіцит вітаміну С.

10. Використання вітаміну С в організмі залежить від білка, який транспортує вітамін С через клітинні мембрани. З віком експресія генів, в яких записана послідовність цього транспортного білка, знижується. Тому кількість вітаміну С для людей старших 60 років, має бути більшою.

11. Багато захворювань і порушення обміну речовин збільшують потребу у вітаміні С. Добова доза може збільшитись від скромних 60 мг до 500 мг. Для багатьох людей при застуді цю кількість потрібно збільшити до 1-2 г, як тільки з'являться перші симптоми хвороби. Ця рекомендація зазвичай стосується всіх людей, яких називають «середньостатистичними».

12. Більше ніж «в середньому» вітаміну С потрібно: курцеві, алкоголіку, навіть тому, хто вживає алкоголь мало і не часто.

13. Людям з метаболічними захворюваннями, на які впливає якість антиоксидантної бар'єру, слід щодня споживати 200-250 мг вітаміну С. Така ситуація при аутоімунних захворюваннях: цукровий діабет, хвороба Грейвса-Базедова, хвороба Хашимото, синдром Шегрена, вітіліго, розсіяний склероз, запалення артерій.

14. При хронічних захворюваннях необхідно збільшити споживання вітаміну С. Пацієнти з цукровим діабетом повинні споживати від 0,5 до 1 г вітаміну С в день, тому що при цукровому діабеті кількість білка, який транспортує вітамін С через клітинні мембрани, зменшується. Цукровий діабет сприяє ожирінню, а ожиріння - атеросклерозу. Підвищені дози вітаміну С захищають від інфарктів та інсультів.

15. Особливу увагу слід звернути на колагенози. При кожному захворюванні, яке відноситься до колагенозів, наприклад при системному червоному вовчаку, синдромі хронічної втоми, ревматоїдному та анкілозуючому артриті, поліміозиті, вузлуватій еритемі, антифосфоліпідному синдромі, ювенільному ідіопатичному артриті, склеродермії, потрібно індивідуально розглядати можливість або необхідність споживання вітаміну С. При захворюваннях сполучної тканини суглобів дуже важливо відрізняти діагностоване захворювання від недиференційованого захворювання сполучної тканини.

16. Без вітаміну С сполучна тканина не може відновитися. Коли говоримо про захворювання суглобів - до вітаміну С потрібно додати марганець і білки, які містять валін, пролін та лізин. Вітамін С — є коферментом гідроксилаз пролінових і лізінових, ензимів, які беруть участь в біосинтезі колагену. Зазначені елементи необхідні для синтезу в невеликій кількості клітин сполучної тканини колагену правильної структури. При всіх аутоімунних захворюваннях слід дотримуватися дієти з низьким вмістом гістаміну. З дієтою потрібно поєднувати програму суплементації з протизапальними і антиоксидантними поживними речовинами (докладніше про це буде в наступних текстах).

17. Лейкоцити - це білі клітини крові, які постачають вітамін С до всіх тканин. Кількість L (+) аскорбінової кислоти в лейкоцитах приймається за загальний рівень вітаміну С в організмі. Коли вітамін С бере участь в механізмах захисту, його рівень в крові швидко падає.

18. Гранулоцити - це різновид лейкоцитів. Імунна система, яка захищає людину від патогенів, має дві лінії захисту. Перша лінія захисту спрацьовує відразу після вторгнення в організм «непроханого гостя»: бактерії, вірусу, «гриба». У цій частині механізмів захисту найбільш важливу роль відіграють антитіла, інтерферон і багато білків комплементу. «Зловмисник» деактивується, а якщо це неможливо, то вказується місце його вторгнення. Потім друга лінія захисту включає систему захисту клітинного. Ця система побудована на системі лейкоцитів, в якій найбільш важливу роль відіграють лейкоцити, такі як Т-, В-лімфоцити і макрофаги. Назва «макрофаг» означає «великий пожирач». Ці клітини пожирають (поглинають - це називається фагоцитоз) чужорідні / небажані патогени в нашій крові, в тому числі і бактерії. Макрофаги містять більш ніж в п'ятдесят разів більше вітаміну С, ніж будь-які інші клітини. Тому при бактеріальній інфекції рекомендується прийом суплементів вітаміну С в дозах 1-2 грами в день.

19. Дефіцит вітаміну С викликає ранню появу ознак старості, таких як зморшки, сутулість, темні плями на шкірі (так звані «квіти старості»), часті кровотечі, а також гематоми, які проходять повільно. Достатня доза вітаміну С продовжує молодість. Вітамін С - важливий елемент антиоксидантного бар'єру, який захищає організм людини від процесів вільнорадикального старіння. Вітамін C як антиоксидант діє у водній фазі. Дефіцит вітаміну С можна ефективно вирівняти дуже швидко. Другий, не менш важливий, вітамін-антиоксидант - це вітамін Е, який є важливим елементом антиоксидантної бар'єру в жировій фазі. Оптимальне насичення вітаміном Е відбувається через кілька тижнів прийому суплементів. Вітамін C сприяє дії вітаміну E, відновлюючи його антиоксидантний потенціал, що дуже важливо коли говоримо про дефіцит вітаміну E.

20. Вітамін С відіграє дуже важливу роль в обміні заліза. Залізо в живих організмах зустрічається тільки в другому ступені окиснення. Найбільше заліза в м'ясі. Заліза ми споживаємо відносно багато. Надлишок заліза може викликати дуже серйозні метаболічні порушення. Тому у нас є механізми, які захищають нас від надмірного накопичення заліза. Їжа, яку ми їмо, спочатку потрапляє в шлунок, де перетравлюються білки і з них вивільняється залізо. В шлунку ми маємо дуже кисле середовище, тому що виділяється соляна кислота, яка допомагає перетравлювати білки. В кислому середовищі (із низьким pH) залізо відразу окислюється до третього ступеня окиснення. У такій формі сполуки заліза не засвоюються зовсім. Вітамін C, прийнятий перед їжею, в кишківнику редукує залізо з плюс три до плюс два. Залізо, редуковане до плюс два, всмоктується ентероцитами в проксимальній частині тонкого кишківника. Однак не все «виловлене» залізо всмоктується в організм. Рівень засвоєння заліза ентероцитами коливається від декількох відсотків до 20%, це залежить від рівня насичення організму залізом. Решта заліза викидається із ентероцитів в кишківник.

21. Кожна людина, яка споживає продукти харчування з високим ступенем переробки та тривалим терміном зберігання, наприклад м'ясо у вигляді ковбас і копченостей, повинна враховувати необхідність регулярного споживання вітаміну С в дозі 200-250 мг на день. У виробництві ковбас і копченостей використовуються сполуки азоту, в тому числі нітрат амонію (амонійна (аміачна) селітра). Сполуки азоту використовуються для збереження свіжого вигляду копченостей і ковбас. На жаль, вони є прекурсорами (попередниками) канцерогенних нітрозамінів, які можуть утворюватися в нашому шлунку. Вітамін С, прийнятий перед їжею, буферизує шлунковий сік і запобігає утворенню нітрозамінів. Шлунковий сік, що містить вітамін С, збільшує свою буферну ємність, завдяки чому каскад ферментних процесів в шлунку ефективно перетравлює їжу, що містить навіть білок червоного м'яса.

22. Більше вітаміну С необхідно людям, які живуть в промислово розвинених містах і біля жвавих автомагістралей, тому що в цих місцях багато пилу, в якому містяться сполуки свинцю і кадмію.

23. Люди, які приймають багато ацетилсаліцилової кислоти, широко відомої як аспірин, повинні споживати більше вітаміну С, тому що саліцилати пришвидшують виведення вітаміну С.

24. Жінки, які тривалий час застосовують оральні контрацептиви, повинні регулярно приймати суплементи з вітаміном С, тому що їх організм цей вітамін метаболізує / витрачає швидше.

25. Люди, у яких в житті багато стрессорів або які пережили глибокий шок, який викликав тривалий стрес, повинні приймати вітамін С. Дистресс порушує роботу ендокринної системи (занадто багато і занадто часто виділяється кортизол), а через адренергічні рецептори послаблює захисну відповідь імунної системи. Погіршення стану імунної системи погіршує наше самопочуття і не дозволяє нам правильно реагувати на стресори ... створюється порочне коло: поганий психоемоційний стан порушує імунну відповідь, а відсутність рівноваги в імунній системі погано впливає на психіку. Старий вислів про те, що можна “вмовити” собі хворобу, правильний.

26. Якщо хтось палить пачку цигарок на день, то йому потрібно збільшити кількість споживання вітаміну С на 25-30% в порівнянні з нормою для некурящих. Якщо хтось палить більше ніж пачку, то потреба може збільшуватися навіть на 50%. Було показано, що курці гірше засвоюють аскорбінову кислоту, можливо, через придушення експресії гену транспортного білка вітаміну С.

27. Людям, які часто вживають алкоголь, також необхідна додаткова кількість вітаміну С. Печінка виробляє ензим алкогольдегідрогеназу, кількість якого в організмі визначає стійкість людини до приглушеності після вживання алкоголю. Кажуть, що люди з високим рівнем алкогольдегідрогенази мають «міцну голову», тому що вони можуть випити більше горілки і не сп'яніти до стану приглушеності. Дегидрогеназа розщеплює етанол до ацетальдегіду. Ця сполука більш токсична, ніж етанол, тому у людей з «міцною головою» завжди більш сильне похмілля. Ці люди думають, що можуть випити більше. На жаль, вони помиляються. Вони кращі кандидати в алкоголіки. Алкоголізм - невиліковна хвороба. Через споживання високоенергетичного етанолу нервові клітини виробляють величезну кількість нейромедіаторів, які в перші хвилини викликають ефект збудження. Однак рецептори нейронів не здатні довгий час приймати величезну кількість нейромедіаторів. Перевантаження роботи мозку призводить до втрати координації з подальшою втратою свідомості. У підсумку, рецептори на нейронах «вигорають», що призводить до розвитку невиліковної алкогольної хвороби. В алкоголіків назавжди «вигоріли» рецептори в тій частині мозку, яка відповідає за відчуття правильних емоцій, пов'язаних з покаранням і винагородою. Тобто, алкоголік більше ніколи в житті не зазнає справжнього відчуття щастя. Також він не зможе відчувати відповідальність за свої дії. Тому алкоголь завжди в підсумку викликає гнів і агресію. Крім того, у тих, хто часто п'є, частіше розвивається цироз печінки. Люди з будь-якими порушеннями обміну речовин або хронічними захворюваннями завжди зможуть випити більше алкоголю. Здорові люди п'яніють швидше.

28. В каталітичний центр алкогольдегідрогенази вбудований атом цинку. Ефективність цього ензиму залежить від кількості вітаміну С. Споживання потрібної кількість цинку і вітаміну С забезпечить нам можливість насолодитися келихом хорошого вина до обіду. Дефіцит вітаміну С і цинку в людей, які часто вживають алкоголь, є причиною більш тривалого процесу детоксикації. Дефіцит цинку і вітаміну С в людини, яка вживає алкоголь, призводить до більш тривалого і важкого похмілля.

29. Виявилось, що вітамін C в поєднанні з вітаміном B1 та цистеїном (амінокислота, яка входить до складу глутатіону), а також з магнієм і кальцієм, може допомогти організму алкоголіка і курця боротися з постійним поганим самопочуттям. Алкоголізм вилікувати неможливо.

30. Кадмій токсичний для нас. Навіть в невеликих кількостях кадмій викликає підвищення тиску. В організм курця кадмій надходить з димом цигарок. Вітамін С і цинк прискорюють / полегшують процеси детоксикації організму від кадмію, захищають від наслідків гіпертонічної хвороби.

31. Люди, які живуть у великих промислово розвинених містах, поблизу завантажених автомагістралей і доріг, піддаються впливу пилу, в якому містяться сполуки свинцю і кадмію. Вітамін С активує і прискорює процеси детоксикації від токсичних елементів.

dr n.med Sławomir Puczkowski