Cтатті

Огірок вважається звичайним овочем, і, на жаль, його харчова цінність та корисні властивості недооцінюються. Огірки варто їсти особливо в спекотну погоду, тому що вони майже на 97% складаються з води, завдяки чому ви зможете швидко вгамувати спрагу.

А що мають огірки, чому варто їх їсти?
1. Кукурбітацини відповідають за гіркий смак огірків і мають протиракові властивості. Вважається, що вони пригнічують ріст клітин, відповідальних за розвиток раку простати, і можуть захищати від розвитку раку підшлункової залози. Крім того, огірки містять флавоноїди, лютеїн і кавову кислоту, які також мають протиракові властивості.
2. Вода, якої багато в огірках, втамовує спрагу. У спекотні дні можна їсти огірки замість води або фруктових соків. Огірки корисно їсти людям, які страждають від гіпертонії і серцевими захворюваннями, тому що калій в них підтримує роботу серця і регулює артеріальний тиск.
3. Вода, як основний інгредієнт огірків, очищає організм від шлаків, прискорює обмін речовин і має сечогінну дію. Вживання продуктів, багатих водою, в тому числі і огірків, допомагає позбутися від зайвої води в організмі - від набряків (особливо кінцівок), набряклості обличчя, відчуття набряклості тіла, погане самопочуття.
4. Хлорофіл, який надає огірку красивий колір, підтримує процеси очищення організму. Цей зелений барвник створює міцні сполуки з деякими токсичними речовинами, і так зменшує кількість токсинів, які потраплять в тканини нашого організму. Несвіжий запах з рота або неприємний запах поту - прояви великої кількості шкідливих речовин в організмі. Тому огірки рекомендують людям, які борються з такими явищами.
5. Огірки відносяться до групи овочів "лужноутворюючих", тобто до таких, які розкислюють організм. Їх повинні їсти люди, які часто хворіють інфекціями, в яких мало енергії, мають проблеми з концентрацією і пам'яттю, часто втомлюються і ті, в кого погіршився стан шкіри.
6. Низький глікемічний індекс (IG 15) та енергетична цінність (12 ккал / 100 г) огірків повинні переконати додати їх в свою дієту людей, які страждають на цукровий діабет і тих, що худнуть.

Цікаві факти:

• Огірки широко використовуються в косметиці. Вони особливо рекомендовані людям з жирною і схильною до вугрів шкірою, тому що нормалізують роботу сальних залоз. Шампуні з огірком рекомендуються для жирного волосся, схильного до сухості.
• Існує повір'я, що огірки не можна поєднувати з помідорами в одній страві через те що огірки виділяють аскорбіновий ензим, який, зокрема, руйнує вітамін С в помідорах. Для того щоб цей ензим проявив негативний вплив, овочі повинні дуже довго лежати разом. Крім того, для того щоб знизити pH і зменшити дію аскорбінового ензиму достатньо додати кілька крапель лимонного соку. Ще один спосіб вирішити цю проблему - замінити огірок свіжий огірком квашеним.