Cтатті

В середу ми опублікували пост про «марлевий мішечок Алліни», а сьогодні хочемо представити Вам всі властивості часнику.

Часник лідер серед лікарських рослин. У маленькому зубчику схована ціла аптечка: флавоноїди, амінокислоти, сапоніни, цукри, слизи, вітаміни (B1, B2, PP, вітамін C, провітамін A), мінеральні солі та мікроелементи. Найбільш цінними в цій рослині є ефірні олії, багаті сульфідами і алліцином, які відповідають за характерний запах. Сирий часник - найбільш корисний для здоров'я, але запах відлякує нас, і ми рідко їмо часник в такому вигляді.
Чому його варто їсти?

• Часник бореться з інфекціями - завдяки сполукам сірки та ефірним оліям дуже ефективний в запобіганні вірусних інфекцій дихальної системи. Тепле молоко з подрібненим зубчиком часнику полегшує відходження мокроти, зігріває, підсилює потовиділення, знижує температуру і очищає дихальні шляхи.
• Захищає від інфаркту та інсульту - часник, як і аспірин, значно знижує в'язкість крові, тобто має антитромботичні властивості. Крім того, він впливає на ендотелій судин, викликаючи розслаблення кровоносних судин, завдяки чому ми можемо запобігти серцевому нападу та інсульту. Дослідження показали, що регулярне вживання часнику покращує еластичність стінок кровоносних судин, що впливає на кровотік.
• Сприяє травленню - часник прискорює, посилює виділення жовчі, покращує роботу кишківника і тим самим запобігає метеоризму. Додавати його потрібно не тільки в м'ясо, а й до інших жирних та важких для перетравлювання страв.
• Знищує в кишківнику паразитів завдяки сильній бактерицидній дії. При підозрі на паразити (гострики, аскариди, ціп'як) необхідно протягом кількох тижнів випивати натще воду, яку отримуєте коли в склянці води залишаєте часник на ніч, або з'їдати кілька зубчиків сирого часнику, або випивати відвар часнику в молоці.
• Знижує артеріальний тиск. Часник, крім описаного вище впливу на ендотелій судин, пригнічує фермент АПФ, який бере участь в регуляції артеріального тиску. Дослідження показали, що регулярне вживання часнику може знизити артеріальний тиск навіть на 10% і, таким чином, запобігти інфаркту.
• Він пригнічує ріст багатьох бактерій (в т.ч. золотистого стафілококу, стрептококу, кишкової палички, та ін.) завдяки своїм чудовим ефірним оліям, які є природним антибіотиком.
• Має протиракові властивості - велика кількість різних потужних антиоксидантів стимулює імунну систему на боротьбу з раковими клітинами. Дослідження показали, що регулярне вживання часнику або його екстрактів може значно знизити ризик розвитку раку шлунка, раку ободової кишки і раку товстого кишківника.
• Має омолоджуючий вплив - антиоксиданти які є в часнику, борються з вільними радикалами, але також перешкоджають утворенню нових, сповільнюючи тим самим процеси старіння організму. Часник також містить багато вітамінів і мінералів, які важливі для красивої шкіри. Це чудо-рослина корисно впливає на судини і кровообіг, запобігаючи утворенню варикозного розширення вен і появі судинних зірочок на шкірі.
• Часник має дезинфікуючі властивості - промивання шкіри водою, в якій були замочені подрібнені зубчики часнику, допомагає лікувати прищі і грибкові ураження шкіри. Рецепт лікувальної часникової настоянки

100 г подрібненого часнику залити 1/2 літра чистої горілки. Поставити ємкість в тепле місце на 10 днів (періодично струшувати). Процідити, настоянку зберігати в холодильнику. Приймати по 10-20 крапель в 1/4 склянки води два рази в день, для того щоб знизити артеріальний тиск і рівень холестерину. Настоянка також володіє антиатеросклеротичною дією і допомагає при ревматичних болях. Після місяця лікування слід зробити перерву кілька тижнів. Квашений часник - природний антибіотик і пробіотик. Він більш м'який на смак і позбавлений характерного запаху. Часник в такому вигляді можна їсти як доповнення до основних страв, бутербродів, соусів і салатів. Розсіл можна пити.
Інгредієнти:

• 1 літр води
• 10 головок часнику
• 1 столова ложка солі
• корінь хрону
• духмяний перець
• 2-3 лаврових листки
• кілька горошин перцю
• стебло кропу
• гірчиця
• за бажанням: чебрець, майоран, орегано

Покроковий рецепт:
1. Розділіть часник на зубчики і почистіть їх.
2. Обдайте банку окропом і викладіть на дно хрін, перець, духмяний перець, лавровий лист і гірчицю.
3. Потім розкладіть зубчики часнику в банку і покладіть зверху кріп.
4. У каструлі приготуйте розсіл: на 1 літр води додайте 1 столову ложку солі і варіть 10 хвилин.
5. Залийте овочі розсолом, закрийте банку і поставте в сухе темне місце мінімум на 3 тижні. Після закінчення цього часу часник готовий до вживання.