Cтатті

Як білок в дієті впливає на наші кістки?

• Білок бере участь в синтезі колагену та інших матричних білків, фактора росту, інсуліну, IGF-1, необхідних в процесі росту кісток і оновлення кісток.
• Занадто велика кількість тваринного білка, який містить велику кількість сірчаних амінокислот, може викликати утворення кислотних сполук. Вони закислюють організм і тому повинні нейтралізуватися лужними сполуками з кісток, для того щоб вирівняти кислотно-лужний баланс. Це викликає порушення обміну кальцію і ослаблення кісток.
• На кожні 50 г спожитого білка з сечею виводиться 60 мг Ca.
• Найкраще співвідношення Са (мг) до білка (г) це 16: 1.
• Дефіцит білка призводить до зниження синтезу колагену. Порушує правильний синтез органічної матриці і розвиток м'язової маси. Впливає на неправильне накопичення кісткової маси і кістковий обмін.
• Зменшення надходження білка в період активного росту (в дитинстві) призводить до неправильного розвитку організму, порушує зростання і може сприяти зниженню пікової кісткової маси в майбутньому.
• Дієта зі зниженим надходженням білка викликає зменшення всмоктування кальцію.
• Рекомендується, щоб споживання білка становило приблизно 1-1,5 г білка на кг маси тіла в день, з яких 50% білка мають бути рослинного походження.