Cтатті

Баклажан родом з Індії, але в основному відомий як важливий інгредієнт кухні середземноморської і арабської. У цього фіолетового овочу є і інші назви: любовна груша, чагарникова яйце, паслін довгий. Його найбільшою перевагою є низька калорійність (100 г - всього 30 ккал) і високий вміст клітковини (удвічі більше, ніж в яблуці). Баклажан також додатково забезпечує наш організм калієм, кальцієм і магнієм. Яка користь для здоров'я від баклажанів?

1. Має детоксикуючі властивості.
2. Покращує обмін речовин.
3. Запобігає серцево-судинним захворюванням.
4. Знижує холестерин.
5. Проявляє протипухлинну дію завдяки речовині насунін. Ця речовина обмежує розвиток онкоподобних клітин.
6. Фенольні сполуки, в т.ч. антоціани, що відповідають за гарний колір шкірки баклажанів, мають антиоксидантні властивості і покращують роботу організму.

Цікаві факти:

• Баклажан на 90% складається з води, а вуглеводів містить всього лише 2%.
• Баклажани важко перетравлюються, тому їх не можна їсти дітям, вагітним, людям, що страждають на ревматизм, подагру, а також тим у кого проблеми з нирками і з травленням.
• Баклажани вважаються афродизіаком, тому одна з назв «любовна груша».
• Згідно з принципами японської макробіотичної дієти, баклажани та інші пасльонові овочі потрібно виключити з меню, тому що вони занадто Інь.